給食室より

給食室より

　２月１３日

2015.2.13

　今日のメニューは、米飯　牛乳　さばの塩焼き　ゆかりあえ　地物たっぷりかす汁です。

　今日も「みえ地物一番給食の日」です。

　今日の給食に使われている、三重県産の食べものは、米、牛乳、さば、キャベツ、大根、にんじん、大黒本しめじ、豆腐、削節、白菜、小松菜、青ねぎです。

　今日は「かす汁」の話をします。

　今日のかす汁には、日本酒を作るときにできる「酒かす」を溶いたものが入っています。酒かすには体を温める働きがあります。今日の酒かすは、四日市の楠町で作られたものです。

　しっかり食べて体を温めましょう。

　２月１２日

2015.2.12

　今日のメニューは、小型玄米パン　牛乳　みえっこちゃんこ鍋　小魚入りフライビーンズ　みかんです。

　今日は「みえ地物一番給食の日」です。

　今日の給食に使われている、三重県産の食べものは、牛乳、にんじん、大根、エリンギ、まこもたけ、削節、白菜、白ねぎ、大豆、かちり、みかんです。

　今日のちゃんこ鍋には、三重県産の食べものがたくさん入っているので、「みえっこちゃんこ鍋」という献立名になっています。今日のちゃんこ鍋には、野菜の他に鶏肉やおもちも入っていて、栄養がいっぱいです。

　三重県産の食べものを探しながら食べてみましょう。

　２月１０日

2015.2.10

　今日のメニューは、米粉パン　牛乳　ビーフシチュー　大根サラダ　チーズです。

　今日は「チーズ」の話をします。

　チーズは、栄養豊富な牛乳を濃縮して作られています。今日の給食についている、１０gのチーズを作るために、どれだけの牛乳を使うと思いますか？

　１０ｇのチーズ作るために、みなさんが給食で飲んでいる牛乳のおよそ半分が使われます。牛乳を加熱して、チーズのもとになる菌を混ぜておいておくと、チーズができます。
　
　今日のチーズは、ハローキティの形をしています。ふたの絵も何種類かありますよ。

　２月９日

2015.2.9

　今日のメニューは、米飯　牛乳　酢豚　ポーミトンです。

　今日は、酢豚とポーミトンの両方に使われている食材の話をします。

　両方に使われている食材とは、いったいなんだと思いますか？

　それは「片栗粉」です。酢豚には、豚肉の衣に片栗粉が使われています。肉に片栗粉をまぶして油で揚げると、サクサクした食感になります。

　ポーミトンには、水で溶いた片栗粉が入っています。片栗粉を熱いスープに入れると、とろみが出て、冷めにくくする「ふた」のような役割をします。

　アツアツのポーミトンを食べて、温まってくださいね。

　２月６日

2015.2.6

　今日のメニューは、米飯　牛乳　みそ煮込みおでん　おかかあえ　りんごです。

　今日は八丁みそを使った「みそ煮込みおでん」です。

　八丁みそは、岡崎市で江戸時代よりもっと前から作られていました。八丁みそは赤みその一種で、２年間大豆を寝かせて作られます。ふだんの赤みそと比べて色は濃いですが、塩分は控えめです。

　今日のみそ煮込みおでんは、削節でとっただし汁に、大根や人参、里いもなどを入れて煮込みます。八丁みそで味をつけ、弱火でゆっくり煮込むことで、食材に味がしみ込み、柔らかくなります。

　調理員さんが時間をかけて作ってくれました。

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