給食室より

給食室より

　１月２８日

2015.1.28

　今日のメニューは、肉ごはん　牛乳　ちゃつ　僧兵汁　いちごです。

　今日は、三重県の「ふるさと給食」です。

「ちゃつ」は、朝日町の郷土料理で、しいたけ、れんこん、にんじん、油あげ、糸こんぶが入り、酢とさとうで味つけした体にやさしい料理です。
　　　
　名前の由来は、和え物やお菓子の盛りつけに使われる器の名前が料理名になったといわれています。

　お正月などの人がたくさん集まる時にごちそうのひとつとして作られます。いろいろな材料が入るので栄養があり、日持ちするので保存食としても優れています。

　わたしたちのふるさと三重県の味を楽しんでください。

　１月２７日

2015.1.27

　今日のメニューは、変わりパン　牛乳　チキン南蛮　ゆでブロッコリー　野菜スープです。

　今日は、宮崎県の「ふるさと給食」です。

　「チキン南蛮」は、衣をつけて揚げたとり肉に、甘だれで味つけし、タルタルソースをつけて食べる料理です。

　甘だれは、しょうゆ、みりん、さとう、酢を混ぜ合わせたものです。タルタルソースは、ゆで卵をみじん切りにして、マヨネーズに混ぜ合わせたソースです。

　給食では、うまみがあり、さっぱりとしたなめらかなソースに仕上げるために、かくし味にヨーグルトを使っています。ジューシーなチキンに、甘だれとタルタルソースがかかると絶妙な味になります。

　宮崎県のふるさとの味を楽しんでください。

　１月２６日

2015.1.26

　今日のメニューは、米飯　牛乳　ちくわの生姜揚げ　ほうれん草のごまあえ　いかと大根のいしる煮です。

　２４日から３０日までは、全国学校給食週間す。

　今日からの給食には、全国の郷土料理が給食に登場します。ふるさとの味を楽しみましょう。

　今日は、石川県の「ふるさと給食」です。

　「いかと大根のいしる煮」に使われている「いしる」は、石川県の奥能登というところに昔から伝わる調味料で、煮物や鍋物、つけ物などに使われ、昔から家庭で親しまれてきました。

　「いしる」は、原料によって大きく２種類あり、スルメイカの肝臓を主な原料としたものや、イワシを主な原料としたものがあります。

　石川県のふるさとの味を楽しんでください。

　１月２３日

2015.1.23

　今日のメニューは、あなご丼　牛乳　のっぺい汁です。

　今日は「あなご」の話をします。

　「あなご」は、うなぎとよく似た体型で細くニョロニョロしています。うなぎよりも味はあっさりしていますが、体を作るもとになるたんぱく質はうなぎと同じくらい含まれています。

　また、「あなご」にはビタミンＡも多く含まれていて、皮ふを丈夫にしたり、風邪を予防したりする効果があります。

　今日は「あなご」と「たまご」と「小松菜」の三色で、色どりのよいあなご丼)になっていますね。

　１月２２日

2015.1.22

　今日のメニューは、小型玄米パン　牛乳　みそラーメン　れんこんチップス　りんごです。

　今日は「みそラーメン」の話をします。

　「みそラーメン」は、日本のどこでうまれた料理か知っていますか？

　昭和３０年ごろに北海道の札幌で作られ、人気になりました。

　札幌の「みそラーメン」は、太めのコシの強い麺と、とんこつでだしをとった濃いみそ味が特徴です。また、北海道では、寒い地域のためか、脂分が多く、熱々でこってりしたスープが好まれます。

　給食の「みそラーメン」は北海道の「みそラーメン」と比べてあっさりとしていますが、寒い日にぴったりのメニューですね。

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