【今日の給食のこんだて】
　米飯　　牛乳
　いわしの梅煮　　ツナとキャベツのあえもの　　鶏じゃが
　

　
　今日のいわしの梅煮に使われていた「梅干し」についてです。
　梅干しの酸味のもとの「クエン酸」には、いわしなどの魚のにおいをやわらげたり、魚の身をやわらかくしたりする働きがあります。
　また、梅干しの酸味がアクセントとなり、さっぱりとした味わいとなります。
　今日のいわしは骨までやわらかくなっていましたか、どうでした？