【今日の給食のこんだて】
　米飯　　牛乳
　ほっけの香味あげ　　ゆかりあえ　
　鶏じゃが



　今日はこんだてに使われた「しそ」についてです。
　しそには、いろいろな種類があり、赤むらさき色の葉の「赤じそ」、緑色の葉の「青じそ」などがあります。
　よく「大葉」とよんばれているのは、「青じそ」の葉をさす言葉で、そうめんなどの薬味にしたり、天ぷらにしたりします。
　「赤じそ」は、葉の赤むらさき色をいかして、梅干しなどの漬物（つけもの）に使われたり、しそジュースとなったりします。
　今日は、ゆでた白菜に　赤じそを入れて、ゆかりあえにしました。