【今日の給食のこんだて】
　米飯　　　牛乳
　ほっけの香味（こうみ）あげ　　　ゆかりあえ
　鶏（とり）じゃが



　今日はこんだてに使われた「しそ」についてです。
　しそには、いろいろな種類があり、赤むらさき色の葉の「赤じそ」、緑色の葉の「青じそ」などがあります。よく「大葉」とよばれているのは、「青じそ」の葉をさす言葉で、そうめんの薬味（やくみ）にしたり、てんぷらにしたりします。

　「赤じそ」は、葉の赤むらさき色をいかして、梅干しなどの漬物につかわれたり、しそジュースとなったりします。

　今日は、ゆでた白菜に赤じそを入れて、ゆかりあえにしました。
　おいしくいただけましたか。