１月２７（火）＜全国学校給食週間　昔＞
コッペパン　牛乳
くじらの竜田あげ
クリームシチュー


【くじらの竜田あげ】

今日はくじらに下味をつけた後、片栗粉をまぶして竜田あげにします。



昔は肉の値段が高くて手に入りにくかったため、安いくじらの肉がよく食べられていました。

【クリームシチュー】


クリームシチューは大きなコッペパンが食べやすくなるように一緒に出されていました。

１月２８日（水）＜全国学校給食週間　福井県＞
米飯　牛乳
鶏肉のからあげ
はりはり漬
打ち豆汁


【鶏肉のからあげ・はりはり漬】




はりはり漬は新潟県の郷土料理で、大根を切って干して乾燥させた切干大根が入っています。冬をこすための保存食として食べられてきたそうです。名前の由来は、中に入っている切干大根が食べたときにハリハリと音を立てることから言われています。

【打ち豆汁】
福井県には「打ち豆」という食材を使った郷土料理があります。「打ち豆」とは水に浸して柔らかくした大豆を木槌などでつぶし、乾燥させた保存食です。つぶすことで大豆の甘みやうまみ、香りが引き立ちます。

↑打ち豆




今日は汁物の具に打ち豆を使っています。白ねぎは四日市産（水沢地区）です。