３月２２日（月）
米飯　ふりかけ　牛乳
いかとかぼちゃのさらさあげ　高野豆腐の煮物


▼いかとかぼちゃのさらさあげ

☆「いかとかぼちゃのさらさあげ」は、いかはしょうが、酒、しょうゆに漬け込みます。小麦粉、片栗粉、塩、カレー粉を合わせ、かぼちゃといかにまぶして、それぞれ油で揚げました。

▼高野豆腐の煮物

☆高野豆腐は、昔から食べられている日本の伝統的な保存食です。豆腐を凍らせたりして、乾燥させて作ります。水分がぬけた分、豆腐の栄養やうまみがぎゅっとつまっています。また、骨や歯を丈夫にするのにかかせないカルシウムや、骨粗しょう症を予防するイソフラボンなどが多く含まれています。今日は、削り節でとったおいしいだしで煮た伝統的な料理です。