今日はいかと野菜のレモン風味あげでした。
いかとたこはぐにゃぐにゃしていますね。
それでは、何の仲間なのか知っていますか？
いかもたこも、貝の仲間です。先祖は貝がらを
持っていて、進化する途中でなくなったそうです。

今日は、朝から調理員さんがれんこんとキャベツを
みじん切りにして、れんこんメンチカツを作りました。
れんこんは、いくつかの節がつながっています。
芽に近い節は、シャキシャキしていて、
最初に作られた節はでんぷんが多くもっちりしている
そうですよ。

今日は、秋いっぱいメニューの栗入り筑前煮でした。
お店では、お菓子などの栗の加工品がたくさん販売されていますね。
国内では、茨城県が一大産地です。
手で皮をむく技術の伝承もしているそうです。

ラーメンの日は、こんな会話が聞こえてきます。
「今日のラーメンって何味？しょうゆとか塩とか
なんだろう」
「給食のラーメンは、ラーメン味なんやで。」
鶏がらスープやオイスターソース、しょうゆ、塩、こしょうなどで
味付けをしているのですが、ラーメン味でいいんじゃないかな
と思っています。

今日は、2㎝角程度の厚揚げを使用した
鶏肉と厚揚げの甘辛炒めでした。
厚揚げに対して、薄揚げもありますね。
近頃耳にすることはあまりありませんが、
薄揚げは油揚げですね。

今日のミートグラタンには
じゃがいもが使ってあります。
じゃがいもは土の中で育ちますが、「根」ではなく
「くき」が太くなった部分を食べます。
さつまいもは、「根」を食べる食べ物です。

今日は、かきあげでした。
かきあげは、魚のすり身や玉ねぎ、
人参、ごぼう、さつま芋を小麦粉と米粉とで
混ぜ合わせて、油であげて作りました。

今日は写真はありません。
今月は、元気いっぱいメニューだったので、
にんにくやたまねぎ、豚肉、にらなどを使用した
献立が多く登場しました。
今日のからあげの下味にも、にんにくが使ってあります。
まだ、暑い日もあるので疲れをためこまないようにしましょう。

今日は、大学いもでした。
大学いもは、東京の大学生が好んで食べたため
大学いもという名前になったと言われています。

米飯　牛乳　
いわしのピリ辛煮　にんじんのきんぴら　
里いもと大根のそぼろ煮


里いもは、日本で古くから食べられており
十五夜（今年は25日ですね）に旬の里いもを
お供えすることから、いも名月ともいわれています。