【南中散歩道】ムカゴ

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2024/11/16	【南中散歩道】ムカゴ	\| by 南中HP管理者

歩いていると茂みの中にムカゴを発見しました。

このムカゴ（球芽）は、ヤマノイモ（山芋、自然薯）のものと思われます。種類によって付けるものと、つけないものがあります。ムカゴは直径1ｃｍほどの球状から、大きなもので長さ3ｃｍほどに達する場合があります。むかごの採取時期は秋（9 -～11月ごろ）で、熟すと触れただけでつるから落ちるので、帽子などを受け皿にして採取します。ヤマノイモのムカゴは食用にすることができます。主に加熱調理して塩茹でや、少し塩味をつけて炊き込みにします。

【注意】野草や果実など、美味しそうに見えても食するときは、必ず専門家や家の人に判断してもらい食べるようにしましょう。毒がある野草や果実もあるので注意しましょうね。

12:00

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